Jih Španělska je v područí středomořského podnebí. Typické je horké léto a mírnější, deštivější zima. V letních měsících se zde vyšplhá teplota až na 30°C a více. V zimě je průměrná teplota kolem 8°C až 15°C. Severozápad Španělska patří do mírného a vlhkého podnebí. Naproti tomu ve vnitrozemí Španělska je kontinentální klima s velmi horkými léty a chladnějšími zimami. Průměrně teploty v La Coruně dosahují v lednu 10°C a v červenci 19°C. Průměrně zde spadne ročně víc jak 90 cm srážek. V Madridu se pohybuje průměrná teplota v červenci okolo 24°C a v lednu 5°C. V průměru zde spadne ročně kolem 45 cm srážek. Na pobřeží v Almerii se teplota vyšplhá v červenci až na 25°C a v lednu na 12°C, průměrné množství dešťových srážek se pohybuje okolo 25 cm. V létě na Baleárských ostrovech dosahují teploty v průměru 26°C. Ve Španělsku ve městě Madridu bylo naměřeno dokonce neuvěřitelných 42°C a v Seville o 5°C více.

Španělsko praktikuje velmi rozmanitou a pestrou kuchyni. Španělé jsou proto právem pokládáni za labužníky. Pro každou španělskou oblast existují typické pokrmy. Charakteristickými jídly jsou např. omáčky na severu území, ragú v oblasti Aragonu, ryby na území Katalánie, rýže v regionu Murcie a Valencie, smažené pokrmy na jihu území, pečené a rožněné jídla ve střední části. Dochází zde k střetu několika kuchyní jako např. katalánské, galicijské, baskické, aragonské, navarrské a mnoho dalších. Španělé v pobřežních oblastech ke svému vaření nejčastěji využívají následující potraviny, jako jsou např. mořské ryby a ostatní plody moře, zelenina na saláty. Ve vnitrozemí se konzumuje více masitých jídel a typické jsou hustější polévky. Dosti známý předkrm je polévka gazpacho připravovaná z čerstvé zeleniny. Další španělské předkrmy jsou např. sušená šunka či churros, jedná se o tyčinky namáčené v sirupu nebo sypané cukrem. Španělé velmi rádi používají jako přísady do svých jídel česnek a olivový olej. Za nejvýznamnější španělskou kuchyni je považována galicijská. Typickým pokrmem je la empanada (neboli piroh plněný směsí rybího nebo vepřového masa a ozdobený cibulkou), dále pulpo a feira (chobotnice). Pokrm tapas neboli chuťovky jsou podávány v restauracích k pivu, vínu a to zcela zdarma. Turisté si mohou objednat jako první chod např. kořeněné klobásy, fazolový salát a grilovaný salát, pealla (pokrm kořeněný s drůbežím či vepřovým masem se zeleninou a s rýží), tortillu. Hlavním jídlem mohou být např. marinované paprikové lusky, pečený pstruh na mandlích, kotlety na červeném víně, smažené sépie.

Velmi důležitou přísadou dezertů je kandované ovoce. Takové pochutiny, jako jsou zákusky, se vyrábějí v nejrůznějších podobách z lístkového těsta a se žloutkovou náplní. Další dezerty jsou např. mandlový zákusek, cukrové, skořicové či citrónové sušenky nebo tzv. ensaimada (baleárský koláč z kynutého těsta ve tvaru ulity).

Velmi oblíbeným nápojem španělů je víno, velmi chutné je dezertní víno tzv. málaga. Turisté si zde mohou dát i známou sodovku grenadinu nebo koňak, likér dochucený anýzem. Oblíbeným lehkým pitím je sangria, základem jsou malé kousky ovoce s cukrem a to vše zalité ve víně.